Naše zdraví - Stránky o zdravém životním stylu a duchovním životě. (c) 2007    nasezdravi@seznam.cz

Dr. Judyth McLeod

Na plevel lidé už dlouho dobu hledí s opovržením. Všeobecný pocit je ten, že pokud ho neovládneme my, tak on ovládne nás. Puritánské úsilí, s jakým se na plevel útočí, je smutné. Plevel, to je příznak, ne příčina, nějakého narušení.

Jiná a užitečnější definice plevele je, že to jsou rostliny, pro které jsme ještě nenašli využití. Toto je sympatická interpretace, ale závěr zůstává ten, že rostlinná říše má k nám určitou zodpovědnost. Je pravda, že jsou některé "super typy závodníků" mezi rostlinami světa, které jsou velmi agresivními druhy a lehce dokážou přemoci původní floru a takové potřebují vykořenění. Ale mnoho jiných jednoduše plní místa, která jsme vytvořili my. Navzdory této definici mnohé běžné polní plevely, které jsou rozšířeny po celém světě, díky evropské migraci, jsou pro některé známy svou užitečností.

Pro mnoho zahradníků je plevel kletbou jejich života. To je velká hanba, protože plevely jsou tak užitečné, pilně a pracně opravují zkázu, kterou neustále děláme svým farmařením a zahradničením. Udržují životy nespočetného hmyzu, zajišťují bezplatnou čerstvou potravu těm, kteří o to stojí, přilákávají motýlky a včelky a zajišťují zdarma mulč.

Pokud vejdeš do nepoškozeného místa přirozené přírody, nenajdeš tam plevel. Nachází se pouze v narušených ekosystémech, jako jsou naše farmy a zahrady. Pravděpodobně je to pouhá přemíra plevele v našich zahradách, která má tendenci nás děsit. Vyčistíte zahradu, aby všechno bylo čisté a hnědé, otočíte se zády jen na minutu, aspoň tak to vypadá, a pak se otočíte zpět a vidíte všude kolem jen pěkně zelený načepýřený plevel. Ve skutečnosti, čistá, hnědá zem je opakem dobré zahradnické a farmářské praxe. Ornice (vrchní vrstva půdy) by nikdy neměla být ponechána odkrytá. Okamžitě začíná degradace živin, stejně jako i naprostá ztráta obsahu vzácné ornice.

Zelený hnůj

Plevel je tím nejlepším, nejtvrdším a nejrychleji rostoucím rostlinným druhem, který je v přírodě proto, aby mohl začít uzdravující proces země a mohla se zakonzervovat ornice proti erozi způsobované větrem a deštěm. Jsou to vojáci přední linie, které jsou zkonstruovány k tomu, aby udržovaly zemi před větší pohromou, dokud posloupnost trvalých rostlin neumožní dobrou ochranu pro zničenou zemi. Ať už je zkáza způsobená přírodní pohromou, jako třeba sesuv půdy nebo povodně, anebo zemědělstvím a zahradničením, stejná posloupnost rostlinných druhů se objeví do té doby, dokud poškozenou zemi nepokryje stabilní rostlinné druhy. Tak jako farmáři dříve spalovali roští z úrody, aby vyčistili zemi, praktika, která se dnes povařuje za velmi nehospodárnou, jelikož se ztrácejí vzácné organické hostnou pro půdu, tak stejně se postupně i myšlenka čisté hnědé země stává méně přijatelnou, zvláště v teplejších oblastech. Ty plevely, které nás tak šíleně rozčilují a sklízejí tolik nadávek, neustále tiše a rychle opravují škodu, kterou děláme tím, že se snažíme být příliš pořádní na našich zahradách a farmách.

Ačkoliv plevel nejúspěšněji soutěží s naší domácí úrodou, můžeme udělat ještě hůře, než dovolit plevelu, aby pokryl volné místo, dokud nejsme hotovi ho osázet, a budeme brát plevelovou pokrývku jako zelené hnojivo a zakopeme ho, když se objeví první kvítka. Pokud stále nejsme připraveni sadit, plevel nám rychle prokáže další laskavost druhou úrodou zeleného hnojení, které rychle organický obsah půdy.

Porozumět tomu, jak plevel kvete, je prvním krokem k tomu, jak se naučit ho organicky řídit. Půda je jako semenná banka semen plevele. I kdyby odnikud nepřiletělo jediné semínko, půda bude produkovat mnohonásobnou úrodu každý rok po dobu asi devíti let. Některé druhy vydrží ještě déle. Světlo je spouští klíčení těchto malinkých semínek plevele. Nemají důvod klíčit, pokud nejsou velice blízko povrchu země. Pokaždé když pilně ryješ zemi, nová dávka semínek dosáhne slunečního svitu a je spuštěno klíčení. Vyzbrojeni tímto poznáním jsou dvě možnosti, které můžete udělat: nikdy nerýt v hlíně anebo vyřadit světlo z povrchu země.

První z těchto možností, obracet zemi na vaší zahradě, čím méně tím líp, je základem metody hlubokého rytí, která se v různých variacích používá v mnohých Asijských zemích, stejně jako v různých částech Evropy. Připrav své zahradní záhonky pořádně a poctivě, když to děláte poprvé. Ornice ( jenom opravdu povrchová vrstva půdy) by měla být dobře proryta a rozdrolena. Potom přidejte kompost a jakékoliv půdní aditiva jako je kamenná moučka (prach) atd. Pokud odoláte pokušení někdy zase zahradu zrýt, váš boj s plevelem bude brzy pryč. Silně záhonek pomulčujte (pokryjte slámou nebo trávou), dobře zalívejte a nechejte několik dní stát. Mulč se usadí a nepropustí žádné světlo. Semínka, která byla spuštěna pro klíčení jejich rychlému vystavení slunečnímu světlu, budou bledé a uvadlé pod vrstvou mulče. Po týdnu oddělejte mulč stranou tak, aby se do půdy daly zasadit rostlinné sazenice nebo velká semena, jako je slunečnice, melouny, fazole a hrášek. Příští roky navršte na záhonek vrstvou kompostu a občas to posypte dolomitem (kamennou moučkou), abyste si zajistili, že se půda nestane příliš kyselou. Pod povrchem bude neustálá činnost žížal provzdušňovat zemi daleko lépe, než by dokázalo sebelepší kopání nebo rytí, a takto se zlepšuje půdní struktura.

Plevel jako potrava

Kdyby každý věděl, jak lahodné je "jíst nadivoko", tak by bylo v průměrné zahradě mnohem méně plevele. Než vyběhnete ven spásat jedlé plevely, budete potřebovat dobrý identifikační manuál. V mnohým vzdělávacích institucích jsou krátké i dlouhodobé kurzy o divoce rostoucím jídle. Ale není to pro každého dostupné (zvláště ne v České republice, pozn. překladatele). Mezi mnohými druhy plevele, který se používá na saláty jsou mladé listy pampelišky (růžice listů se mohou posbírat a nahoře svázat elastickou gumičkou na několik dní, aby se omezila nadměrná hořkost). Dále to jsou listy ptačince, měkké vršky listů merlíku bílého, měkké nové lístečky slézu, kozlíček polní, večernice vonná, čekanka a některé malé řeřichy. 

Pampeliškové lístky s troškou citrónové šťávy místo octu, soli a medu zaručí perfektní salát. Naservírujte tento salát tak jako v Řecku s krémovým sýrem (tavenýrem - sojový krémový sýr) a pár krajíci pravého domácího tmavého chleba, kterým se vytře šťáva. Podobné divoké saláty se tradičně shromažďovali po celé Evropě, jakmile se objevily jarní výhonky. Také se používají květy sedmikrásky a také ředkev ohnice. Pražené a pomleté kořeny pampelišky se mohou použít jako pampelišková káva.

Níže jsou zobrazeny některé zmíněné rostliny a jejich popis. Přehled dalších rostlin a jejich popis najdete na herbáři www.botanika.wendys.cz