Sestavila jsem pár vlastních receptů, které jsou prochutnaté několika malými i velkými nejen veganskými jedlíky, takže si myslím, že je mohu pustit dál. Jedná se o recepty zdravé, levné, variabilní, jednoduché, rychlé a dokonce většina z toho jde zvládnout jen jednou rukou. To možná ocení někdo, kdo měl stejně jako já uplakané a blinkající, tudíž často nošené malé dítě. Z vlastní zkušenosti vím, že většinou člověk není schopen vařit okamžitě podle přesného receptu, jelikož většinu ingrediencí doma nemá. Proto následující recepty jsou sepsány tak, aby bylo možno cokoliv vynechat nebo dle potřeby doplnit. Obměny jsou uvedeny  většinou v závorce. Například pokud nemáte wurzl, lze ho téměř vždy nahradit solčankou. Také nejsem nikdy schopna se přesně držet návodu, tudíž neuvádím přesné míry, ale vše závisí na chuti a zkušenosti kuchařky. Věřím, že nikoho neodradí obyčejně recepty. Někdy méně znamená více a často chuť závisí na netradičních kombinacích.

Takže přeji dobrou a zdravou chuť.

Rozemeleme najemno nepražená sezamová semínka, přidáme na kostičky nakrájené rajče, sůl, utřený česnek, event. rozmačkaný vařený brambor. Abychom dosáhli konzistence pomazánky, přilijeme malé množství vlažné vody. Můžeme dochutit sekanou pažitkou či petrželí.

Uvaříme zvlášť čočku a nelámané kroupy do měkka. Necháme vychladnout, přidáme majoránku, olej, sůl a česnek a poté prolisujeme přes masový mlýnek či umixujeme nahrubo v mixéru. Do mixéru podle potřeby přidáváme vodu. Prolisovanou pomazánku můžeme zapéct v troubě jako sekanou.

Na vodě zpěníme cibulku a přidáme droždí, které za stálého míchání rozpustíme a podlijeme. Přidáme sůl, špetku červené papriky a kurkumy a mícháme k varu. V hrnečku si rozmícháme celozrnnou mouku, přilijeme do vroucí pomazánky a krátce povaříme. Po vychladnutí přidáme olej.

Namočíme na pár hodin sušené datle, fíky či hrušky. Promyjeme, nakrájíme na drobné kousky a spolu s naloupanými vlašskými ořechy dáme do mixéru. Zalijeme vodou a mixujeme do hladka.

Rozmixujeme bílé tofu s trochou vody. Přidáme jemně nastrouhaný křen a sůl. Můžeme i vařený brambor. Vše dáme znovu do mixéru a vyšleháme.

Autor: Míša

Nejprve pořádně rozmixuj mandle a potom postupně přidávej všechny ostatní ingredience, mixuj tak dlouho až z toho bude krém. Ten potom vylij do nádoby, nejlépe pánve, a přiveď k varu. Za stálého míchání vař asi 2-3 minuty. Potom jej vylij do misky a nech ztuhnout v chladničce.

Místo mandlí můžeme použít kešu ořechy, slunečnicová semena.

Naše zdraví - Stránky o zdravém životním stylu a duchovním životě. (c) 2007    nasezdravi@seznam.cz